«Кубинкой» - ударение в слове
В данном слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой И — кубИнкой.
кубИнкой.
Кубинкой - творительный падеж слова кубинка
Примеры
Цойс, Zeus, трудно ли это для меня, затёсывавшейся впоследствии куби́нкой в кубинские ряды и турчанкой в спесивые немецкие и эстонские когорты в их родных мызах и Doerfen! — Эмилия Тайсина, Жемчужница и песчинка, 2015
Потом все кое-как разместились, я сидела напротив пожилого скандинава, ворковавшего с симпатичной куби́нкой по-испански. — Наталья Щербатюк, Как я пропутешествовала машину
Грустно осознавать, что выглядишь в сравнении с прекрасной куби́нкой совершеннейшим серым мышонком. — Анна и Сергей Литвиновы, Ныряльщица за жемчугом, 2014