«Крепинет» - ударение в слове

Перед употреблением крепине́т достаточно на несколько минут замочить в тёплой воде. — С. П. Кашин, 1000 блюд из печени, почек, сердца и легкого, 2014

Очистить, вымыть и сварить с кореньями свиные ножки; когда будут готовы, остудить, вынуть из бульона, очистить, выбрать косточки, а вместо них положить сосисочного фаршу так, чтобы ножки имели круглую форму, обвернуть внутренним свиным салом (наподобие сетки), сложить на сковородку, поджарить немного, поворотить, поставить в горячую печку, заколеровать, сложить на блюдо, слить жир в чашку, на сковороду прибавить бульону, вскипятить сок и подлить в крепине́т. — Е. А. Авдеева, Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда