«Ковшовых» - ударение в слове
В таком слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой О — ковшОвых.
ковшОвых.
Ковшовых - образовано от слова ковшовый
Примеры
При механизированной выгрузке зерна с использованием ковшо́вых весов часть его не пропускают через контролирующие устройства, а отправляют минуя транспортёр, на склад грузополучателя. — С. В. Логвин, Экономические преступления в СССР