«Ковшовой» - ударение в слове
В таком слове ударение следует ставить на слог со второй буквой О — ковшОвой.
ковшОвой.
Ковшовой - образовано от слова ковшовый
Примеры
В него ковшо́вой лопатой рабочий деловито бросал красную глину. — Елена Юрьевна Кузнецова, Сон жизни как жизнь сна, 2013