«Котлетные» - ударение в слове
В таком слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой Е — котлЕтные.
котлЕтные.
Котлетные - образовано от слова котлетный
Примеры
Они сошли на рассвете в Харькове, оставив после себя смятые постели, просаленный листок арифметической бумаги, котле́тные и хлебные крошки, а также веревочку. — Илья Ильф, Двенадцать стульев. Золотой теленок