«Костистость» - ударение в слове
В данном слове ударение ставят на слог с буквой И — костИстость.
костИстость.
Примеры
У лошади ганноверской породы массивная мускулатура, растянутый корпус, большая кости́стость, сухая конституция, хорошо выраженные рычаги конечностей. — М. В. Голубева, Лошади. Породы, питание, содержание. Практическое руководство, 2016