«Костерём» - ударение в слове

Лучшую чистую рожь мы пережигаем на вино, а самую что ни на есть плохую рожь, с пухом, костерём, сивцом и всяким отбоем, получаемым при очистке ржи для винокурен — вот это ест уж мужик. — В. В. Галин, Капитал Российской империи. Практика политической экономии, 2015

При жатве ржи костерь нельзя было отделить от её стеблей, поэтому весь урожай зерна с полей представлял смесь ржи с костерём. — Виктор Кожемяко, Время борьбы