«Коржей» - ударение в слове
В таком слове ударение следует ставить на слог с буквой Е — коржЕй.
коржЕй.
Коржей - родительный падеж, множественное число слова корж
Примеры
Ну, еще разве что какое-то скромное подношение: бутыль домашнего вина, корзина сдобных, наперченных корже́й taralles, испеченных специально к его рождественскому столу, ― единственно в знак почтения, никоим образом не в виде материальной компенсации. — Марио Пьюзо, Крестный отец