«Копчёном» - ударение в слове

В таком слове ударение падает на слог с буквой Ё — копчЁном.

копчЁном.

Копчёном - образовано от слова копчёный

Примеры

В солёном, печёном и копчёном тоже любил. — Д. А. Калинина, С царского плеча, 2014