«Копчёного» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение падает на слог с буквой Ё — копчЁного.
копчЁного.
Копчёного - образовано от слова копчёный
Примеры
Миссис Креншо взяла проволочную сетку и согнула её в форме копчёного окорока. — Харпер Ли, Убить пересмешника
Берите вот рыбца копчёного. — Александр Солженицын, Рассказы