«Колбаснику» - ударение в слове

Но пусть они не показываются днём на улице, пусть не напоминают мне, смирному и скромному колба́снику, что я ежемгновенно могу погибнуть как червь, если за меня не бдит недремлющее око его... героя! — М. Е. Салтыков-Щедрин, За рубежом, 1881

И решил к колба́снику не возвращаться. — Януш Корчак, Король Матиуш на необитаемом острове, 1923

Когда же задумали выстроить новую караульню, колба́снику было объявлено, чтобы он убирался вон с своею лавчонкою, потому что при новом богатом строении не могла существовать рядом бедная лавчонка. — В. Попов, Альманах всемирного остроумия №1