«Колбаскам» - ударение в слове

– Толстые, куда свиным колба́скам, пальцы ловко справились с миниатюрной застёжкой. — Вера Камша, Сердце Зверя. Том 1. Правда стали, ложь зеркал, 2008

Фаршированный перец можно есть горячим или холодным, употребляя как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к домашним колба́скам, варёному или копчёному мясу, яичнице. — Группа авторов, Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков, 2013