«Кокосовая» - ударение в слове
В данном слове ударение ставят на слог со второй буквой О — кокОсовая.
кокОсовая.
Кокосовая - образовано от слова кокосовый
Примеры
Чтобы на сотни миль вокруг – никого, только я, океан, песок и коко́совая пальма. — Мэг Кэбот, Дневники принцессы
Что хорошо растет в жарком климате: сахарный тростник; коко́совая пальма; некоторые виды проса, например, жемчужное, раги и сорго; льняное семя и (если провести воду) чай и рис. — Салман Рушди, Дети полуночи
Как будто гигантская коко́совая пальма с четырьмя склонившимися багровые ветвями на верхушке. — Григорий Адамов, Тайна двух океанов