«Кейптаунский» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой А — кейптАунский.
кейптАунский.
Примеры
Ну а я, как водится, как-то раз после обеда забрёл на кейпта́унский железнодорожный узел. — Эрик Ломакс, Возмездие, 1995