«Кайенские» - ударение в слове
В таком слове ударение падает на слог с первой буквой Е — кайЕнские.
кайЕнские.
Кайенские - образовано от слова кайенский
Примеры
– Командир, надо бы метку на руке посмотреть. Наши говорили, что кайе́нские воры на плече метку ставят. По ней всегда можно понять, кто перед тобой… — Виталий Зыков, Владыка Сардуора, 2009