«Кайенская» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение падает на слог с буквой Е — кайЕнская.
кайЕнская.
Кайенская - образовано от слова кайенский
Примеры
Кайе́нская (или «индийская») смесь – смесь истолченного в порошок кайенского перца и крепкого табака. — Владимир Богомолов, Момент истины