«Каталонке» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой О — каталОнке.
каталОнке.
Каталонке - дательный падеж слова каталонка
Примеры
И нашла его не полиция в результате рядовой облавы, а каким-то странным образом он менял хозяев, пока не попал к красотке катало́нке, которая заинтересовалась его хозяином… — Александр Прокопович, Краткий курс начинающего автора, 2018