«Карраген» - ударение в слове

Из красной морской водоросли выделяют карраге́н, который способствует выведению из организма солей тяжёлых металлов, он обладает противоязвенной и противожировой активностью. — Ю. Ю. Елисеев, Осторожно, водоросли!, 2013

Полисахарид карраге́н — гель, получаемый из красных водорослей, веками служил естественной пищевой добавкой, позволяющей стабилизировать и загущать самые разные продукты (особенно молочные — во времена, когда холодильников не было, это оказывалось весьма полезным). — Роза Волкова, Водоросли: исцели свою болезнь! Природная кладовая витаминов и биологически активных веществ, 2014