«Каплуны» - ударение в слове

Восхищение вызывали откормленные пулярки, начиненные фисташками, окорока диких поросят, моченные в гранатовом соке, маринованные угри, каплуны́, посыпанные шафраном, и множество других кушаний, любимых персидской знатью. — Василий Ян, К «последнему морю». Огни на курганах. Юность полководца