«Капканный» - ударение в слове

Стрелянные зайцы предпочитаются капканным по той причине, что стрелянный ест ещё траву, а капка́нный питается исключительно древесного корой. — Е. А. Авдеева, Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки

К тому же капка́нный беляк бывает часто отвратительно изранен, что немало вредит достоинству его мяса. — Е. А. Авдеева, Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки