«Каперсов» - ударение в слове

Едим вареную баранину без ка́персов, а дадут жаркое – о хрене не думаем. — Чарльз Диккенс, Посмертные записки Пиквикского клуба

Тогда зеленщик и его жена поставили на стол вареную баранью ногу, соус из ка́персов, брюкву и картофель. — Чарльз Диккенс, Посмертные записки Пиквикского клуба

Данный прибор включал в себя: соль, три сорта перца, четыре сорта горчицы, четыре сорта уксуса, пятнадцать различных сортов чатни и его любимую приправу – соус Ухты-Ухты, представляющий собой смесь маринованных огурчиков, ка́персов, горчицы, плодов манго, инжира, тертого койхрена, эссенции анчоусов, еловой смолы и, что особенно важно, серы и селитры для повышения крепости. — Терри Пратчетт, Мрачный Жнец