«Кабачковыми» - ударение в слове
В данном слове ударение падает на слог с буквой О — кабачкОвыми.
кабачкОвыми.
Кабачковыми - образовано от слова кабачковый
Примеры
Работали, работали, а через час всё поле было покрыто кабачко́выми кучами. — Эдуард Успенский, 25 профессий Маши Филипенко, 1984