«Кабачковой» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение падает на слог с первой буквой О — кабачкОвой.
кабачкОвой.
Кабачковой - образовано от слова кабачковый
Примеры
На завтрак: 4 сосиски отварные (3 у. е.), 100 г кабачко́вой икры (9 у. е.). — Аурика Луковкина, Кремлевская диета для женщин, 2013
Я решила, что отварю макароны и съем их с кабачко́вой икрой. — Юлия Петрова, Иняз
В конце концов, зачем волноваться, если под кроватью лежит картошка, а на полке в холодильнике — банка с кабачко́вой икрой и треть банки тушёнки. — Юлия Петрова, Иняз
В стеклянной банке из-под кабачко́вой икры смешали немного песка и травы. — Оля Ф., Черникина и другие