«Иван-Чаю» - ударение в слове
В таком слове ударения следует ставить на слог с первой буквой А и на слог с последней буквой А — ивАн-чАю.
ивАн-чАю.
Иван-Чаю - дательный падеж слова иван-чай
Примеры
Попить ива́н-ча́ю с малиновым вареньем и утру сказать: «Спасибо». — Сергий Горн, Проводник. Возвращение зари. Его единственная книга чернилами света написанная