«Гулей» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение падает на слог с буквой У — гУлей.
гУлей.
Гулей - творительный падеж слова гуля (ласкательно о голубе)
Примеры
Двое гу́лей упали на мостовую, а третий увернулся. — Д. В. Кошевая, Коринн из Некрополиса, 2014
Тогда придётся быть настороже — селяне обзывают упырями всю хищную нежить, начиная от гу́лей и заканчивая вурдалаками. — Е. А. Самойлова, Синяя Птица, 2005