«Гуанчский» - ударение в слове
В таком слове ударение следует ставить на слог с буквой А — гуАнчский.
гуАнчский.
Примеры
Птичьему свисту и щебету подобен гуа́нчский язык, так же как языки древнемексиканские. — Д. С. Мережковский, Тайна Запада. Атлантида – Европа, 1930