«Грудинки» - ударение в слове

Он обходился без всяких тарелок, а отрезал себе ломоть хлеба и, положив его прямо на стол, клал на него кусок груди́нки, на грудинку намазывал слой горчицы и все вместе сверху посыпал солью; затем все это нарезалось вертикально, сверху вниз, большим карманным ножом, который всякий раз ударялся лезвием о стол, отрезанный кусок подцеплялся на кончик ножа и отправлялся куда следовало. — Томас Гарди, Вдали от обезумевшей толпы

Если это так, то такие размышления весьма возбудили его аппетит, ибо я отчетливо помню, что, невзирая на съеденную за обедом добрую порцию свинины с овощами, которую он закусил не то одним, не то двумя цыплятами, мистер Баркис вынужден был потребовать к чаю холодной вареной груди́нки, каковую и уплел в большом количестве и в полном спокойствии. — Чарльз Диккенс, Жизнь Дэвида Копперфилда, рассказанная им самим

На сиденье ее черная нянька Мелисси, подскакивая на ухабах, одной рукой прижимала к себе кусок жирной свиной груди́нки, а другой рукой и ногами старалась удержать на месте гору ящиков и мешков, наваленных в кабриолет. — Маргарет Митчелл, Унесенные ветром

– А в бобы ты не кладешь груди́нки? — Маргарет Митчелл, Унесенные ветром

И я послала еще пять окороков и десять фунтов груди́нки, и одному богу известно, сколько бушелей ирландского картофеля и ямса! — Маргарет Митчелл, Унесенные ветром