«Говяжьи» - ударение в слове

На перекрестках старухи разрезали вареные говя́жьи головы, оборачивали кусочки тортильями и подавали их с горячим соусом на салфетках из газет. — Джек Керуак, На дороге

Я очень люблю постное, мои говя́жьи котлеты приобретают особенный вкус, когда вокруг постятся. — Иван Тургенев, Белый пудель

И студень из оленьего рога, и губы говя́жьи с кедровыми орешками, с перцем, с гвоздикой, и желудок бараний по-богемски и по-саксонски, и пупки куриные, искрошенные в мелкие кусочки, и хвосты говя́жьи, телячьи и бараньи, и колбасы раковые, и телячьи уши по-султански, и ноги каплуна с трюфелями, и гусиные лапки по-биаррийски, и цыплят с грушами, и ягнячьи головки в рагу, и яйца со сливками, и петушьи гребни. — Константин Вагинов, Козлиная песнь

Стоит себе юноша двадцати лет у окна и рубит говя́жьи котлеты или чистит господские брюки. — Александр Куприн, Париж интимный

Вытянув чарку огненно-крепкой водки из глиняного жбана, брали руками что попадется с блюд: жареное мясо, поросятину, говя́жьи губы в уксусе. — Алексей Толстой, Петр Первый