«Горбушками» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой У — горбУшками.
горбУшками.
Горбушками - творительный падеж, множественное число слова горбушка
Примеры
Публика попроще торговала вещами более насущными: колючими, быстро черствевшими горбу́шками черного пайкового хлеба, грязными, подмокшими огрызками сахара и перерезанными пополам через всю обертку пакетиками махорки в пол-осьмушки. — Борис Пастернак, Доктор Живаго