«Горбуше» - ударение в слове
В данном слове ударение ставят на слог с буквой У — горбУше.
горбУше.
Горбуше - дательный падеж слова горбуша (рыба)
Примеры
В реке тоже рыбы хватает, двумя километрами выше, на броде, горбу́ше фактически нет. — Валерий Маслов, Последний аккорд. Четвёртая книга
Вспомнив о недавно пойманной горбу́ше, мокрый мешок, с которой так и лежал на улице, мы занесли её в дом. — Владимир Гамаюн, Остров «Недоразумения». Повести и рассказы о севере, о людях