«Голубятиной» - ударение в слове

Близилась середина июня, погода стояла прекрасная, и миссис Элтон не терпелось поскорее назначить день, разрешить с мистером Уэстоном все вопросы о пирожках с голубя́тиной и холодной баранине — как вдруг захромала одна из выездных лошадей и вся затея повисла в воздухе. — Джейн Остeн, Эмма