«Гидрозатвор» - ударение в слове

В завершение наливают в мойку немного воды и наполняют гидрозатво́р сифона. — Т. В. Руцкая, 1000 идей для вашего ремонта, 2012

В крышке ёмкости сделать гидрозатво́р для отвода газов, возникающих при брожении (можно использовать систему для внутривенного вливания). — Н. М. Звонарев, Домашнее виноделие, 2009

Устанавливаем решётки с разложенным на них непосредственно самим продуктом, предназначенным к копчению, а это может быть и мясо, и рыба, и овощи, некоторые гурманы даже яйца коптят, закрываем крышку, заливаем воду в гидрозатво́р и ставим коптильню на источник огня — костёр или плиту. — А. В. Козлов, Дачная коптильня. От возведения коптильни до правильного приготовления и хранения продуктов, 2015

Сделать гидрозатво́р (можно надеть резиновую перчатку, а можно накрыть горло бутыли полиэтиленовой плёнкой и надеть резинку). — Г. А. Кизима, Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому, 2015

Взял я огнетушитель и сделал в нём гидрозатво́р. — Н. Н. Латыпов, Заговор Англии против России. От Маркса до Обамы, 2015