«Гидролиза» - ударение в слове

Реакция гидро́лиза это реакция расщепления полимера с участием молекулы воды. — Е. А. Бессолицына, Структурная биохимия

Оказывается, чтобы быть полезной, пища должна пройти в организме этап гидро́лиза и получить от воды заряд энергии в ходе этого процесса. — Людмила Рудницкая, Живая вода. Секреты клеточного омоложения и похудения, 2011

Вода необходима для фотосинтеза и гидро́лиза веществ. — И. В. Ткаченко, Примерные вопросы и ответы к экзамену по биологии. 11 класс

Органические материалы разлагаются в процессе окисления, восстановления и ферментативного гидро́лиза. — Татьяна Ситникова, Огород без ошибок. Золотые секреты богатых урожаев

Проросшее или самосогревшееся зерно и полученные из него изделия содержат повышенное количество продуктов гидро́лиза крахмала — декстринов и мальтозы. — Коллектив авторов, Товароведение однородных групп продовольственных товаров, 2014