«Гарсонах» - ударение в слове
В таком слове ударение следует ставить на слог с буквой О — гарсОнах.
гарсОнах.
Гарсонах - предложный падеж, множественное число слова гарсон
Примеры
О пожилых парижских гарсо́нах, которые безошибочно обслуживают по тридцать столиков, причём все заказы запоминают, записывать считают позорным. — Михаил Щербаченко, Жизнь как искусство встреч, 2015