«Галантиром» - ударение в слове

Все кушанья, хотя бы самые простые, нужно подавать на стол, придавая им сколько возможно красивый и изящный вид; холодные блюда посыпать мелко изрубленною зеленью, убирать галанти́ром, желе, лимонами, мочеными сливами, вишнями, маленькими огурчиками, каперсами, оливками, приправлять приличными соусами и подливками. — Екатерина Авдеева, Поваренная книга русской опытной хозяйки. Сладкие блюда

Гостья на время перестала есть. Она отодвинула от себя судок с начатым галанти́ром. — Лана Ланитова, Михайловская дева, 2018