«Фосфаты» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение падает на слог с буквой А — фосфАты.
фосфАты.
Фосфаты - множественное число слова фосфат
Примеры
Ибо селитра и фосфа́ты – это еще не вся земля; и длина хлопкового волокна – это тоже не вся земля. — Джон Стейнбек, Гроздья гнева