«Филейным» - ударение в слове
В таком слове ударение падает на слог с буквой Е — филЕйным.
филЕйным.
Филейным - образовано от слова филейный
Примеры
— Дай-кось, я попробую, — сказал он, занося руку. — Надаю ему лозанов по филе́йным частям. — Илья Ильф, Двенадцать стульев. Золотой теленок