«Филейной» - ударение в слове
В данном слове ударение падает на слог с буквой Е — филЕйной.
филЕйной.
Филейной - образовано от слова филейный
Примеры
Полагаю, ты возместишь мне горшок, который так либерально перераспределил в пользу своей филе́йной части? — Луи де Берньер, Мандолина капитана Корелли