«Филейное» - ударение в слове
В данном слове ударение следует ставить на слог с первой буквой Е — филЕйное.
филЕйное.
Филейное - образовано от слова филейный
Примеры
Увидев меня, он слегка приободрился. Именно в этот момент коварная девушка в белом халате, приподняв простыню, всадила ему иглу шприца в филе́йное место. — М. С. Серова, Танго Мотылька, 2010
Филе́йное мясо отварной курицы слегка поджарить на сковороде, репчатый лук запассеровать, добавить сок лимона. — Л. И. Абрикосова, Цветная диета. Самый красивый метод похудения, 2013