«Ферментировать» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение падает на слог с буквой И — ферментИровать.
ферментИровать.
Примеры
При этом крахмал не переварится и начнёт ферменти́ровать в желудке и кишечнике, способствуя развитию токсических бактерий. — Андрей Кондратюк, Излишний вес: почему не помогают диеты?, 2011