«Ферментировали» - ударение в слове
В данном слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой И — ферментИровали.
ферментИровали.
Ферментировали - образовано от слова ферментировать
Примеры
Для приготовления так называемого «копорского чая» листья кипрея вялили, слегка перетирали, затем ферменти́ровали в плотно закрывающихся ящиках и в завершение подсушивали. — Татьяна Елисеева, Популярные травы и их полезные свойства, 2018