«Эскалоп» - ударение в слове

Обедающий за соседним столиком беллетрист Петраков-Суховей с супругой, доедавшей свиной эскало́п, со свойственной всем писателям наблюдательностью заметил ухаживания Арчибальда Арчибальдовича и очень удивился.