«Энзимам» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение падает на слог с буквой И — энзИмам.
энзИмам.
Энзимам - дательный падеж, множественное число слова энзима
Примеры
Полученные в процессе ферментации (брожения) продукты неидентичные энзи́мам, образующимся в желудке, ядовиты. — Дарья и Галина Дмитриевы, Раздельное питание: Принципы раздельного питания для детей и взрослых, 1997