«Эльзасском» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение падает на слог с буквой А — эльзАсском.
эльзАсском.
Эльзасском - образовано от слова эльзасский
Примеры
На его стук дверь немедленно открыли, и из неё выглянула молоденькая девушка в эльза́сском костюме. — Джозеф Конрад, Дуэль, 1908
Я ещё не был в эльза́сском ресторане. — Олег Агранянц, Так говорил Песталоцци