«Эластином» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение падает на слог с буквой И — эластИном.
эластИном.
Эластином - творительный падеж слова эластин
Примеры
Коллаген, который кроме эластичности обладает ещё и высокой адгезией (клейкостью), вместе с эласти́ном обеспечивает коже способность растягиваться и сжиматься без повреждений. — Е. М. Савельева, Болезни кожи: эффективные методы лечения и профилактики, 2013
Эластические волокнатолщиной от 3 до 10 мкм образованы белком эласти́ном, который также синтезируется фибробластами. — Г. Л. Билич, Атлас: анатомия и физиология человека. Полное практическое пособие, 2017