«Донкой» - ударение в слове
В таком слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой О — дОнкой.
дОнкой.
Донкой - творительный падеж слова донка
Примеры
Щуку, судака, налима ловят зимними жерлицами, зимним подпуском, зимней ходовой до́нкой с большими блёснами. — Юрий Аркадьевич Манаков, Рыба – круглый год. Рыболовный календарь, 2001
Вы на ставридку забрасывайте, а я на дне до́нкой пошарю, пикшей для кота разживусь. — Лидия Згуровская, Трое из Коктебеля. Природоведческая повесть, 2013