«Документированы» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой И — документИрованы.
документИрованы.
Документированы - образовано от слова документировать
Примеры
Они вполне неплохо документи́рованы, хотя древние комментаторы и были озадачены не меньше нас. — Донна Тартт, Тайная история
Эти процессы документи́рованы довольно отрывочно, но все же лучше, чем вакхические методы, и некоторое время я думал, что то и другое должно быть как-то связано. — Донна Тартт, Тайная история