«Документированию» - ударение в слове
В таком слове ударение следует ставить на слог с первой буквой И — документИрованию.
документИрованию.
Документированию - дательный падеж слова документирование
Примеры
У этого человека наряду с другими положительными качествами было и такое – стремление к документи́рованию событий, свидетелем которых он был. — Игорь Петров, Советско-китайские войны. Пограничники против маоистов, 2017