«Дежурящих» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой У — дежУрящих.
дежУрящих.
Дежурящих - образовано от слова дежурить
Примеры
В воскресенье не было обходов, сокращались процедуры, не было больных после трансфузии, добавлялась, правда, забота, чтобы родственники не лезли в палаты без разрешения дежурного врача, — и вот Мита перекладывала на дежу́рящих днём в воскресенье часть своей бесконечной статистической работы, которую она не могла успеть сделать. — Александр Солженицын, Раковый корпус