«Деревянисто» - ударение в слове

Затем есть сорт повыше этих, сорт дешёвенький, — это присушка; оно свежо, но несколько деревяни́сто и уже ни под каком видом не может идти в такие блюда, в которых высокие качества яиц составляют особенную прелесть; однако, яйцо это годно в заливных, винегрете и некоторых других блюдах. — Е. А. Авдеева, Поваренная книга русской опытной хозяйки. Блюда из теста и крупы